Henan, Radio Bharata Online - Makan malam Tahun Baru, sebuah tradisi Tionghoa yang terkenal dengan bahan-bahan premium dan seni kulinernya, sedang mengalami pergeseran. Kehidupan perkotaan yang serba cepat telah menyebabkan menurunnya minat masyarakat untuk memasak di rumah, dan banyak yang memilih hidangan siap saji, sebuah tren yang menjadi semakin umum pada perayaan Tahun Baru Imlek.
Di Provinsi Henan, ikan mas Sungai Kuning, hidangan tradisional Tahun Baru, sering kali menantang kaum muda dengan proses persiapannya yang rumit, mulai dari memilih dan membersihkan hingga mengasinkan dan menggoreng. Hal ini telah memicu popularitas hidangan Ikan Mas Sungai Kuning yang siap saji.
Henan Sanwei Zhenchu Food Corporation, yang berbasis di Kota Zhenzhou, Henan, mengkhususkan diri dalam memproduksi hidangan yang praktis ini.
"Tahun lalu, kami meluncurkan beberapa hidangan siap saji, dan pesanan ikan mas Sungai Kuning kami mencapai sekitar 3.000 ekor. Setelah menyempurnakan penawaran kami berdasarkan umpan balik pelanggan, pesanan tahun ini melonjak menjadi 8.000, dan diperkirakan akan mencapai 10.000 pada Festival Musim Semi. Saat ini kami bekerja dengan kapasitas penuh," kata Zhang Bin, Wakil Manajer Produksi Henan Sanwei Zhenchu Food Corporation.
Perusahaan ini telah memperluas jangkauan produknya dengan memasukkan hidangan yang sesuai dengan selera lokal, terutama didistribusikan melalui supermarket besar.
Platform e-commerce, supermarket, dan restoran semuanya memanfaatkan permintaan untuk hidangan Festival Musim Semi yang sudah jadi dan kotak hadiah. Di kalangan konsumen muda, hidangan yang mudah disiapkan sangat populer dan menonjol sebagai sensasi pasar Tahun Baru Imlek tahun ini.
Sebuah survei dari sebuah platform e-commerce mengungkapkan bahwa 33 persen peserta berencana untuk melengkapi makan malam Tahun Baru buatan sendiri dengan pilihan yang sudah jadi.
Para pakar industri memperkirakan bahwa penjualan hidangan siap saji akan mencapai titik tertinggi selama Festival Musim Semi ini, yang mengindikasikan bahwa semakin banyak keluarga yang menyambut pilihan praktis ini ke dalam tradisi Malam Tahun Baru mereka.
