Tiongkok, Radio Bharata Online - Dengan hanya beberapa hari lagi sebelum Festival Perahu Naga, yang jatuh pada tanggal 10 Juni tahun ini, selera masyarakat Tiongkok terhadap Zongzi, camilan populer yang biasa dinikmati saat festival, semakin meningkat, dengan rasa tradisional dan inovatif yang diluncurkan untuk memuaskan selera orang yang berbeda.
Zongzi adalah pangsit berbentuk piramida yang terbuat dari beras ketan yang dikukus dengan bambu atau daun alang-alang.
Di Desa Wenquan, Distrik Jiangchuan, Kota Yuxi, Provinsi Yunnan, barat daya Tiongkok, Li Xue membuat Zongzi warna-warni bersama keluarga dan teman-temannya untuk mempersiapkan Festival Perahu Naga yang akan datang, yang juga dikenal dengan nama Festival Duanwu.
"Warna kuning ini berasal dari sejenis bunga dan sangat ideal untuk membuat kue yang manis, karena rasanya lebih mencerminkan rasa bunga," kata Li.
Sejumlah bahan diperlukan untuk membuat Zongzi yang lembut dan berwarna-warni, seperti kaldu yang terbuat dari tanaman liar seperti bunga butterflybush, beras ketan, kelopak mawar, jujube, daging cincang, dan daun bambu atau alang-alang yang sangat diperlukan.
Zongzi warna-warni harus dikukus, bukan direbus, agar daun yang digunakan untuk membungkus isiannya tetap berwarna hijau cerah dan beras ketannya lebih menggugah selera.
Dari Daerah Otonomi Guangxi Zhuang hingga Shanghai, permintaan untuk Zongzi terus meningkat.
Di sebuah jalan makan yang populer di Nanning, ibu kota Guangxi, orang-orang sibuk membuat Zongzi, dengan cita rasa tradisional daerah tersebut.
Meskipun rasa tradisional masih mendominasi pasar, semakin banyak bisnis yang mengeksplorasi pilihan inovatif.
Sebuah toko kue yang terletak di Distrik Liangqing, Nanning, mempromosikan Zongzi 'kristal' spesialnya, yang memiliki tampilan dan rasa yang unik dan dikatakan sebagai produk yang lebih sehat. Saat ini, buku pesanan untuk produk khusus yang disesuaikan ini hampir penuh.
Di Shanghai, antrean terbentuk di luar toko makanan ringan terkenal di Nanjing Road, yang terkenal dengan Zongzi-nya.
"Saya datang ke sini untuk membeli Zongzi setiap tahun. Saya membeli Zongzi yang diisi dengan daging babi dan kuning telur," kata seorang pelanggan.
"Hampir setiap hari ada antrean. Antrean biasanya dimulai pada pukul 9:00 dan berlangsung hingga sekitar pukul 18:00. Restoran kami bisa menjual sekitar 20.000 hingga 30.000 Zongzi per hari," kata Huang Renkang, koki eksekutif sebuah restoran di Shanghai.
Festival Duanwu dirayakan pada hari kelima di bulan kelima dalam kalender lunar Tiongkok. Masyarakat secara tradisional merayakannya dengan menikmati lomba Perahu Naga, makan Zongzi dan minum realgar, minuman beralkohol Tiongkok yang juga disebut anggur Xionghuang.
