Mianyang, Bharata Online - Warga dan pengunjung di Kabupaten Zitong, Provinsi Sichuan, Tiongkok barat daya, memasak dan berbagi bubur Laba pada hari Senin (26/1) untuk merayakan Festival Laba dan menyambut semangat Tahun Baru Imlek yang akan datang. Bubur sendiri merupakan hidangan tradisional perayaan tersebut.
Di Zitong, Kota Mianyang, Sichuan, lampion-lampion meriah menghiasi pasar-pasar pedesaan, memenuhi udara dengan suasana liburan. Penduduk desa berkumpul untuk menyiapkan bubur Laba, menikmati pesta Laba, dan berdoa untuk cuaca yang baik dan panen yang melimpah di tahun mendatang.
Festival Laba, yang dirayakan pada hari kedelapan bulan ke-12 dalam kalender lunar Tiongkok, berfungsi sebagai pendahuluan Tahun Baru Imlek. Tahun ini, festival tersebut jatuh pada hari Senin, menandai dimulainya perayaan selama sebulan penuh menjelang Festival Musim Semi.
Pagi-pagi sekali, penduduk desa di Desa Gaoqiao, Kota Wenchang, Zitong, menyiapkan empat panci besar. Mereka mulai dengan merebus kacang tanah selama 30 menit, kemudian menambahkan daging babi yang diawetkan, kacang hijau, kacang merah, dan lebih dari 10 bahan lokal lainnya.
Bubur Laba yang khas umumnya mengandung setidaknya delapan bahan, angka keberuntungan dalam budaya Tiongkok, termasuk beras ketan yang dipadukan dengan kacang merah, millet, sorgum Tiongkok, biji teratai kering, dan campuran bahan lainnya. Biasanya dibutuhkan waktu berjam-jam untuk membuat bubur ini.
"Setiap bahan memiliki simbolisme yang berbeda. Daging babi yang diawetkan adalah makanan khas musim dingin di sini, dan berbagai macam biji-bijian melambangkan hasil panen yang melimpah. Menggabungkan semuanya mengungkapkan harapan kami untuk kehidupan yang makmur dan memuaskan bagi semua orang di tahun baru," kata Yang Yan, sang koki.
Tidak seperti bubur Laba tradisional, resep lokal juga mencakup ramuan obat akar bunga balon dan makanan khas lokal yang disebut 'Zitong Pianfen' (mi yang terbuat dari kacang hijau) untuk memenuhi selera yang beragam.
Setelah lebih dari dua jam direbus perlahan, aroma bubur Laba memenuhi jalanan. Baik penduduk desa setempat maupun pengunjung dari luar dapat menikmatinya secara gratis.
"Pada tahun-tahun sebelumnya, kami memasak dan makan bubur Laba di rumah. Hari ini, dengan ratusan orang berkumpul bersama dengan gembira, dengan makanan lezat dan tawa yang memenuhi aula, ini benar-benar cara paling meriah untuk merayakan Laba," ujar Chen Kaiyang, seorang wisatawan.
